As pretas da Califórnia e as chilenas tinham-se para lá mudado há já uns anos. Moravam paredes meias com as Fragas da Casa Amarela. As Nevadilha, da serra de Jaen, snobs como ninguém, paravam só para cumprimentar as Manzanilha, verdes de inveja das Gordales, companhia inseparável daquelas que, em Sevilha, aparecem sempre juntas com os Finos de Jerez e as homónimas liquidas de Sanlucar.
As Espertas, apesar do nome, discretíssimas. As Galegas, mais numerosas e muito apreciadas pela qualidade das suas gentes, eram as rainhas da rua. Responsáveis pelos azeites mais finos e bem apaladados.
Nos Lagares, como no resto da cidade, mora quem se deixa moer, neste caso, as azeitonas.
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